Descrizione

La mortadella di fegato nostrana è composta da carni di suino e fegato di suino nazionale macinate, condita con la metodologia del “vin brulè” ed un’infusione di vino e spezie che conferiscono all’impasto un aroma unico. Per consumare questo prodotto si dovrà riporre la mortadella in una casseruola alta, ricoprirla di acqua fredda e portarla ad ebollizione per 40 minuti. Servitela calda, possibilmente con una buona polenta.