Scarsela

La Pizzeria Fiordaliso di Cercino offre un piatto che non troverete da nessun’altra parte. La Scarsela, letteralmente “tasca” in dialetto di Cercino, è una creazione dello chef della pizzeria, fiero e orgoglioso di questo piatto che unisce ingredienti della tradizione a procedimenti sperimentali. Si vanno a formare delle fettuccine con pasta di pane che vengono successivamente riempite di...
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Grissini di segale

E’ una ricetta facile e gustosa quella dei grissini di segale, da preparare in qualsiasi periodo dell’anno perfetta per un antipasto goloso in abbinamento con i tipici salumi valtellinesi. La base è la farina di segale della Valtellina, prodotto del territorio che fa parte della tradizione. Nel passato, infatti erano presenti un gran numero di...
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